Анита

Отказът от храни с глутен твърде много прилича на поредната модна вълна в храненето. За хората с диагностицирана непоносимост към глутена безглутеновата диета е безспорна необходимост. Тя повишава качеството им на живот, като понякога дори е животоспасяваща. Но тези, които се отказват от житните без необходимост, рискуват по-скоро да си навредят, отколкото да извлекат ползи от това.

Хранителна непоносимост към глутена

Най-тежката форма на непоносимостта към глутена – цьолиакията – спада към автоимунните заболявания и до голяма степен е генетично обусловена. Тя протича с атрофиране на чревните власинки, възпаления и увреждане на чревната лигавица. Това обуславя лошото усвояване на важните нутриенти, недохранване, анемия. Понякога се стига до състояния, несъвместими с живота. В световен мащаб засегнатите от цьолиакия са около 1%.

Има хора, които са силно чувствителни към глутена, но не страдат от цьолиакия или алергия към житния белтък. Причините за този глутенов интолеранс не са напълно изяснени. Той се характеризира със стомашно-чревни симптоми, подобни на причинените от цьолиакията. Често се наблюдава при пациенти с различни други заболявания. Смята се, че тази форма на хранителен интолеранс проявяват около 13-14% от световното население.

Единственото за сега лечение за глутенова нетолерантност и цьолиакия е строгата диета, изключваща глутена. При цьолиакията – напълно, при чувствителност към житния белтък – напълно или отчасти – в зависимост от личното ви състояние.

Често страдащите от непоносимост към глутена, страдат и от нетолерантност към лактозата, нетолерантност към хистамина и др.

Трудности при безглутеновата диета

Отказът от глутен не е безобиден

Липсата на житните в менюто – различните сортове и разновидности на пшеница, ръж,  ечемик, донякъде и на овеса – означава недостиг на основни хранителни вещества като фолиева киселина (В9), кобаламин (B12) витамин D и минерали – магнезий и калций, цинк, желязо и т.  н. Принудените да я спазват трябва да правят периодични изследвания за вероятни недоимъчни състояния и да приемат подходящи хранителни добавки. Затова, ако сте здрави, не се отказвайте от хляба и изделията от жито.

Пълното изключване на глутена от менюто не е лесно

Дори и когато свикнете с липсата на житните зърнени храни в менюто си, още не значи, че не приемате глутен. Хранителната индустрия го влага като сгъстител, пълнител и т. н. в невероятно много и различни продукти. Трябва да бъдете изключително внимателни, когато купувате пакетирана храна.

Безглутеновите храни често са по-вредни от съдържащите глутен

Много продукти носят надписа „без глутен“. Когато те не са специално сертифицирани, глутенът в тях е заместен най-често с евтини мазнини и доста захар. Затова четете целия етикет.

Специализирани безглутенови храни

Те се произвеждат на специални линии, при които случайното замърсяване е невъзможно. Носят щемпела на съответната сертифицираща организация.

Кръстосано замърсяване

Това е, когато поради невнимание или случайно следи от едни храни преминат върху други. Така с глутен могат да се окажат дори зеленчуците, плодовете, месото и други продукти, които по природа са лишени от него. Замърсяването може да се случи както в дома ви, така и в цеховете за преработка. Вероятно сте забелязали по етикетите фразата „може да съдържа следи от пшеница, ядки, яйца“ и т. н. За тежките форми на цьолиакия подобно замърсяване може да е смъртоносно.

Смята се, че 20 мг глутен на 1 кг храна е напълно допустимо.

Подозирате, че глутенът не ви влияе добре? Идете на лекар.

Имате доказана нужда от хранене, изключващо глутен? Обадете ни се! Ще ви консултираме с удоволствие.

Здравей, прекрасна Ели. Благодаря, че прие поканата ми да участваш в нашата рубрика „Те успяха, можеш и Ти“. Би ли се представила на нашите читатели?

Здравей, прекрасна Ани! Казвам се Елеонора Велчовска на 24 години, родом от град Плевен. Живея от 4 години в Англия. Работя в офис. И съм изключително щастлива да бъда твой гост. 

Как се запозна с ФИТ МАМА – Анита Маркова?

В социалните мрежи ( инстаграм), попаднах на нейната страница и останах впечатлена от начина, по който изглежда от постовете, които поства. Мотивацията, която дава на всички нас и още куп неща. 

Какво те накара да й се довериш?

Убедителността в това което казва, прави и с невероятната и фигура. Просто ТОП.  

С това, че винаги е позитивна дори към негативните завистливи хора, който те не могат да се равнят на нивото й.

Отношението и програмите оправдаха ли очакванията ти?

Абсолютно да. Хранителния режим беше пълноценен за тези резултати, които исках придружени с тренировките. Мотивацията я имах нон стоп и всяка седмица имах отделеното нужно внимание от нея. Дори и на 2000км разстояние ние успяхме! 

Какви трудности срещна по пътя към твоята промяна?

Трудностите са много. Не е никак лесно както всеки си мисли и изглежда. Трябва воля, желание, борба, мотивация и много цели, които да гоним. Една от трудностите беше когато исках да хапна сладко и писах “ не спирам да мисля за шоколад” и тя ми отвърна “ мисли си за нещо друго” хаха винаги е по лесно когато имаш подкрепата от професионалист както е тя! знаеш, че всяка седмица ще изпратиш резултатите и не искаш да се представиш зле и да злепоставиш човека, който се опитва да ти помогне. 

Какви резултати постигна и как се чувстваш днес?

Днес се чувствам прекрасно. Тренирам от 10 години,  но доста от тях не знаех как да го правя по по-професионален начин. Толкова много нови неща научих, научавам и все още има. За мен не е най-важно да сваля килограми. Най важно е как изглеждаме и се чувстваме. Повечето момичета се залъгват, че 60мин кардио ще им даде перфектната фигура с глад, а това което научих е, че силовите тренировки, придружени с правилния хранителен режим, е най-добрата комбинация.

Какви са твоите цели от тук нататък?

Моята цел винаги е била да изглеждам по-добре от вчера. Мечтата ми е да се видя на сцена което изисква много труд, лишение, борба и нужда от помощ от професионалист като Анита. 

Какво би пожелала на нашите последователи и на дамите, които тепърва искат да започнат своята промяна?

Бих казала – Дами ако желаете да промените начина по който се чувствате и изглеждате никога не е късно да започнем. Един професионалист като Анита Маркова или ФИТ МАМА, ще е насреща винаги да помогне.