басмати

Необходими продукти:
(Количеството е за 3-4 порции в зависимост кой яде (хаха))

• 200гр ориз – кафяв или басмати по желание (вари се за около 15 мин под капак с 1 пръст вода над него)
• 300гр броколи – почистени и измити
• пакетче тофу или 400гр пуешки филета, нарязани на кубчета (при вариантът с пуешкото филе – аз го овкусявам със същите подправки както тофуто и запичам на тефлонов тиган)

Начин на приготвяне:

1. Сваряваме предварително накиснатия ориз за 40 мин (водата да го покрива 1 пръст)
2. Сваряваме броколите във вряща вода с 1/2чл хималайска сол за 10-15мин
3. Тофуто нарязваме на кубчета и поръсваме с черен пипер, къри, хималайска сол, кимион. Запичаме го в леко намазнен с кокосово масло тиган.
4. Смесваме всичко и добавяме:
   

   Подправки:

   щипка черен пипер
   щипка кимион
   хималайска сол на вкус
   Друг вариант е тофуто(пуешкото) да се консумира отделно, а оризът и броколите като гарнитура.

Необходими продукти:

• 250гр басмати
• 250гр скариди
• 1чл Черен пипер
• 1чл куркума
• зелена чушка
• Сол кала намак или морска сол
• 2сл зехтин

Начин на приготвяне:

1. 250гр ориз басмати се накисва предварително за 20 мин в хладка вода. Сварява се в дълбок съд с вода, така че водата да го покрие 1 пръст. Вари се около 15-20 мин под капак.
2. В отделен съд в 1сл гхи се карамелизират всички подправки без солта.
3. Скаридите се сваряват за 2 мин във вряща вода.
4. Зелената чушка се нарязва на ситно и се задушава на тиган във вода и сол. Прибавя се към готовия ориз.
5. Смесваме всичко и слагаме 2-3сл гхи
6. Поръсваме със зелени подправки при сервиране

Продукти:

• ½ Пакет замразени зеленчуци
• 250гр ориз басмати
• 200гр миди и 10-15бр калмариПодправки:
• черен пипер 1чл
• 1 дафинов лист
• Девесил
• 2 скилидки чесън нарязани на ситно
• хималайска сол или морска на вкус (за по-смелите може да използвате и Кала намак)
• щипка куркума
• гхи 2сл

1. ½ Пакет замразени зеленчуци (грах, царевица, чушка, зелен боб) – задушавате ги в тиган да омекнат в 1сл гхи.
2. Мидите накиснете предварително за 15 мин във вода. След това може да ги задушите със зеленчуците.
3. Сварявате ориз басмати 250гр само във вода за около 15 мин и посолявате
4. Изчиствате ципата на калмарите и във вряща вода слагате 1 калмар и след 10 секунди изваждате. Така всеки един калмар.
5. В отделен по-голям съд сложете гхи и изсипете една по една подправките – карамелизирайте ги за по малко от минута
6. Смесете всички съставки.